中秋佳节；圆月当空，石雷仰望明月一阵出神。他已经不记得是第几个年头了，好像五年、又好像十年。从他真正接手这家酒楼以后再也没能与家人佳节重逢，不是不想，也不是没时间，而是有所顾忌，明确的说是忌讳，因为这家酒楼不一般，或者可以说是有了他后变的不一般。
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他收起了心神迈着大步走进林子，如往常月圆夜一样寻找一种叫“鳞菌”的菌类。只因它长的灵巧，通体晶莹，菌身覆满类似鳞片得名。更重要的是它味道极鲜，是煲汤绝品。但寻它也极其不易，正常人的嗅觉跟视觉根本找不到，就算有耐心细找时间也不够，因为它仅在月圆夜出现三小时，鳞片里的孢子粉散播完瞬间枯萎。
万物皆是相生相克，所以找它之前先找它的克星；夜松鼠。这家伙比普通松鼠还小三分，或许是因为叼嘴影响了发育，不过石雷不关心它的发育，他眼里只有鳞菌；这关乎到后面酒楼一个月的鲜汤质量。
他在林子里几经周转总算找到了一只，这种深山密林对他修长身型实在苦恼，还好以往采摘汇聚成经验，他弓着腰，半曲着腿，戴着护目镜死盯着夜松鼠，跟的不远不近，怕跟丢又怕被它捷足先登。就这样人与松鼠在林子斗智斗勇三小时，期间跟丢两只；被提前啃了两个，还有一个受到惊吓被一口吞了，最后收获十五朵。
这收获比前几个月的小圆满都多，也在他预料之内。月周期跟年周期没有可比性，他依旧奇怪的是这鳞菌为什么只会在月圆夜生长？其他菌类都是特定雨季气候生长。如往常一样没有答案，他出了林子驱车回到酒楼已经凌晨两点多，将鳞菌封在保鲜盒储存后回房简单洗漱倒头便睡了去。
第二天石雷习惯性的早起，准备食材迎接新的一天，厨房加工间井然有序的摆满了各种食材，除去市面上常见的还有其他五花八门的，比如散发微光的活鱼，乌漆嘛黑类似老姜的不明物，盆里还有昨晚收获的鳞菌，依旧晶莹剔透，但少了昨晚的灵动感，此刻他身着正装，劈砍着不知名的骨头，有鸡有鸭，还有类似牛的大骨，肉沫夹杂残渣飞溅挡板，场面略显血腥；整体望去一副生人回避的场景。
一直忙碌到接近中午上客才安静，取而代之的是锅炉沸水翻滚的声音，带着阵阵骨头的浓香，很是悦耳。
一切妥当后石雷沏了一壶茶在酒楼外的凉亭，他在等一位朋友，也算半个知己，为啥是半个呢，因为那家伙很了解石雷，但石雷不了解他，这也是他每次来头大的原因。
不一会功夫熙攘街上出现身穿复古亚麻的男子，透露着些许儒雅，年龄看上去不大，但抬足踏步却很沉稳。当他迈进酒店门口第一时间看到凉亭石雷，脸上带了一丝笑意，但回他的却是石雷的白眼。
他叫周正，国学大师易天得意弟子，二十五六的年纪多方面领悟让老一辈都惊叹的地步。他俩的相识也颇有渊源，如周正所说，俩人注定相识。就像几年前石雷突然接手这家酒楼一样躲不掉，或许这就是缘分吧。
跟帖评论： 中午酒楼食客稀疏，石雷也偷个空闲陪周正喝茶，厨房交给了小张打理，他是川渝人；为人耿直，带着底下人做事也踏实，在这酒楼比石雷还长久，起初石雷接手酒楼那家伙极力不满，可谓一身傲骨，他有现在这样顺从也费了不少力气，其中除去石雷厨艺折服之外还存在恩威并施的手段，当然他也尝到了金钱的诱惑。这些年接触他在石雷身上漫漫看见一丝不一样的曙光，所以他更是牟足了劲儿。
周正刚坐下小抿一口茶水，石雷就迫切问：“有着落了？”
他握着茶杯微微点头：“正北方！它喜欢阴凉，只有南山北阴坡有地理条件。北方五行属水；水聚财，是个好兆头。”
石雷眼神随之看去，空气凝结数秒，周正接着说：“尽量选个大晴天，日上三竿最好，那家伙容易打盹。”
石雷应声点头，此刻间一个身着旗袍的女子为俩人端上小吃跟水果，身材婀娜；肤色白皙，精致的五官带着微笑招呼俩人：“石老板，周先生，慢用。”
周正望着慢慢远去的背影，石雷用茶杯碰了碰他眼前的杯子：“哎哎哎！走远啦！”
他收回目光，开口却跟石雷异口同声，连动作都一致：“这女的不一般！”
随后又接着：“我在她身上感受到熟悉的气息。”
随即两人对视，石雷带着一丝玩味，而周正如往常一样严肃。
那女人比石雷年长几岁，称她娜姐，是他接手酒楼不久自己来应聘的店长，石雷见她专业知识过关，提的要求勉强接受也就定了下来，当然优质的外表也在考虑之内，毕竟古人所说的”秀色可餐“并非不无道理。
两人默契的略过刚刚的话题，石雷问道：“你觉得我该去凑热闹吗？”
周正看了他一眼：“君子以独立不惧，遁世无闷”
“听不懂；直白点。”
“既然选择就该无所畏惧，选择逃避就不要犯愁。”
石雷严肃点了点头：“我只想给酒楼整个头衔名号，这趟水应该不深吧？”
周正自顾自的吃着水果：“听说这次跟以往不同，我估计那些古老世家也会参合。”
石雷见状连忙抓一块垫底的西瓜：“换做是我寻常的自然也不会去。”
两人又闲聊一阵，周正下午还有事小坐片刻就走了，这些事情用电话也能传达，但周正为了再次识别娜姐的身份特意登门，可惜又无功而返。这些石雷并不知晓，倘若知晓了在他眼里又是各种肥皂剧情了，因为他没明白周正说的’熟悉‘是哪个熟悉。
晚上酒楼生意很忙，还有几位特别预约的食客，送走别周正他也渐渐忙碌。
这酒楼真正赚钱的方式只针对预约食客，那种真正追求美味跟营养的才是石雷真正的客人。
他们很刁钻；同时也不差钱，当然对应的食材跟制作自然也不同。
寻常零散客人只够挣点水电气，毕竟酒楼跟员工闲着也要拿钱。
跟帖评论： 国庆节快乐！！！
跟帖评论： 刁钻的食客
石雷换上工服进了厨房，小张正指挥一个伙计煲汤，随即石雷招手示意他跟过来，然后俩人拐角又进了一扇门，里屋高低重叠着各种收纳盒，有的通有电；有的埋着土；还有用水浸泡着的，桌子旁边又成列各种密封器具，密密麻麻整整三排，刀都分好几种，直刀、弯刀、砍刀、尖刀等等，每种又细分大小型号，最小的近乎按厘米计算，一眼望去居然还有各类型的针，分金、银、铜、铁、木、瓷等各种属性。
这屋就像一间各类型的器具收藏屋，让人看的眼花缭乱，很难将它联想到是厨房的一部分。
两人对周围器具非常熟悉，进屋没停一刻，小张第一时间给石雷递上消毒毛巾擦拭，而后他开始准备各种瓦罐、木碗、砂锅，问道：“老板，今天客人是老叶家介绍来的，其中有两位老人跟一位孕妇。”
石雷正带着手套掀开埋有泥土的罐子取出一株人参，细看它的根系还在扭动，似要挣脱石雷手的束缚，石雷几乎在抓出它的同时另一只手不知何时取出一根木制细针；瞬息插入人参三寸中心。一切安静，人参归于平凡，随后他用木制小刀取了几截稍微粗壮的根，又将它放回罐子用土掩埋，上盖。
很难想象这一切仅在数息完成，随即还应声点头：“他们介绍的那就按叶家的标准来做，何首乌年限不变，孕妇的汤里再加白术跟紫苏根，配这人参正好。”
片刻他想到什么，又补充：“既然有孕妇跟老头，就将牛肉换红血鱼好了。”
小张露出诧异：”老板，我没听错吧？“
石雷自然知道红血鱼比牛肉珍贵，单凭那细腻似血的肉质都不是这个价位能享受的。
他笑了笑：”生意嘛，就当照顾她未出生的孩子吧。“
小张迟疑问：“会不会破坏规矩？”
他想了想补充：“上菜时让娜姐间隙说明吧，就当老客户介绍的回礼。”
两人开始无声的忙碌，器具各种转换，一切就绪后小张纷纷伙计将砂锅、瓦罐等东西转入外边灶台烹制，他全程跟随，时不时进屋向石雷汇报。
里外忙碌着，厨房渐渐弥漫芬芳；石雷偶尔观察火力，沼气入鼻的判断。
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他收起了心神迈着大步走进林子，如往常月圆夜一样寻找一种叫“鳞菌”的菌类。只因它长的灵巧，通体晶莹，菌身覆满类似鳞片得名。更重要的是它味道极鲜，是煲汤绝品。但寻它也极其不易，正常人的嗅觉跟视觉根本找不到，就算有耐心细找时间也不够，因为它仅在月圆夜出现三小时，鳞片里的孢子粉散播完瞬间枯萎。
万物皆是相生相克，所以找它之前先找它的克星；夜松鼠。这家伙比普通松鼠还小三分，或许是因为叼嘴影响了发育，不过石雷不关心它的发育，他眼里只有鳞菌；这关乎到后面酒楼一个月的鲜汤质量。
他在林子里几经周转总算找到了一只，这种深山密林对他修长身型实在苦恼，还好以往采摘汇聚成经验，他弓着腰，半曲着腿，戴着护目镜死盯着夜松鼠，跟的不远不近，怕跟丢又怕被它捷足先登。就这样人与松鼠在林子斗智斗勇三小时，期间跟丢两只；被提前啃了两个，还有一个受到惊吓被一口吞了，最后收获十五朵。
这收获比前几个月的小圆满都多，也在他预料之内。月周期跟年周期没有可比性，他依旧奇怪的是这鳞菌为什么只会在月圆夜生长？其他菌类都是特定雨季气候生长。如往常一样没有答案，他出了林子驱车回到酒楼已经凌晨两点多，将鳞菌封在保鲜盒储存后回房简单洗漱倒头便睡了去。
第二天石雷习惯性的早起，准备食材迎接新的一天，厨房加工间井然有序的摆满了各种食材，除去市面上常见的还有其他五花八门的，比如散发微光的活鱼，乌漆嘛黑类似老姜的不明物，盆里还有昨晚收获的鳞菌，依旧晶莹剔透，但少了昨晚的灵动感，此刻他身着正装，劈砍着不知名的骨头，有鸡有鸭，还有类似牛的大骨，肉沫夹杂残渣飞溅挡板，场面略显血腥；整体望去一副生人回避的场景。
一直忙碌到接近中午上客才安静，取而代之的是锅炉沸水翻滚的声音，带着阵阵骨头的浓香，很是悦耳。
一切妥当后石雷沏了一壶茶在酒楼外的凉亭，他在等一位朋友，也算半个知己，为啥是半个呢，因为那家伙很了解石雷，但石雷不了解他，这也是他每次来头大的原因。
不一会功夫熙攘街上出现身穿复古亚麻的男子，透露着些许儒雅，年龄看上去不大，但抬足踏步却很沉稳。当他迈进酒店门口第一时间看到凉亭石雷，脸上带了一丝笑意，但回他的却是石雷的白眼。
他叫周正，国学大师易天得意弟子，二十五六的年纪多方面领悟让老一辈都惊叹的地步。他俩的相识也颇有渊源，如周正所说，俩人注定相识。就像几年前石雷突然接手这家酒楼一样躲不掉，或许这就是缘分吧。
跟帖评论： 中午酒楼食客稀疏，石雷也偷个空闲陪周正喝茶，厨房交给了小张打理，他是川渝人；为人耿直，带着底下人做事也踏实，在这酒楼比石雷还长久，起初石雷接手酒楼那家伙极力不满，可谓一身傲骨，他有现在这样顺从也费了不少力气，其中除去石雷厨艺折服之外还存在恩威并施的手段，当然他也尝到了金钱的诱惑。这些年接触他在石雷身上漫漫看见一丝不一样的曙光，所以他更是牟足了劲儿。
周正刚坐下小抿一口茶水，石雷就迫切问：“有着落了？”
他握着茶杯微微点头：“正北方！它喜欢阴凉，只有南山北阴坡有地理条件。北方五行属水；水聚财，是个好兆头。”
石雷眼神随之看去，空气凝结数秒，周正接着说：“尽量选个大晴天，日上三竿最好，那家伙容易打盹。”
石雷应声点头，此刻间一个身着旗袍的女子为俩人端上小吃跟水果，身材婀娜；肤色白皙，精致的五官带着微笑招呼俩人：“石老板，周先生，慢用。”
周正望着慢慢远去的背影，石雷用茶杯碰了碰他眼前的杯子：“哎哎哎！走远啦！”
他收回目光，开口却跟石雷异口同声，连动作都一致：“这女的不一般！”
随后又接着：“我在她身上感受到熟悉的气息。”
随即两人对视，石雷带着一丝玩味，而周正如往常一样严肃。
那女人比石雷年长几岁，称她娜姐，是他接手酒楼不久自己来应聘的店长，石雷见她专业知识过关，提的要求勉强接受也就定了下来，当然优质的外表也在考虑之内，毕竟古人所说的”秀色可餐“并非不无道理。
两人默契的略过刚刚的话题，石雷问道：“你觉得我该去凑热闹吗？”
周正看了他一眼：“君子以独立不惧，遁世无闷”
“听不懂；直白点。”
“既然选择就该无所畏惧，选择逃避就不要犯愁。”
石雷严肃点了点头：“我只想给酒楼整个头衔名号，这趟水应该不深吧？”
周正自顾自的吃着水果：“听说这次跟以往不同，我估计那些古老世家也会参合。”
石雷见状连忙抓一块垫底的西瓜：“换做是我寻常的自然也不会去。”
两人又闲聊一阵，周正下午还有事小坐片刻就走了，这些事情用电话也能传达，但周正为了再次识别娜姐的身份特意登门，可惜又无功而返。这些石雷并不知晓，倘若知晓了在他眼里又是各种肥皂剧情了，因为他没明白周正说的’熟悉‘是哪个熟悉。
晚上酒楼生意很忙，还有几位特别预约的食客，送走别周正他也渐渐忙碌。
这酒楼真正赚钱的方式只针对预约食客，那种真正追求美味跟营养的才是石雷真正的客人。
他们很刁钻；同时也不差钱，当然对应的食材跟制作自然也不同。
寻常零散客人只够挣点水电气，毕竟酒楼跟员工闲着也要拿钱。
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石雷换上工服进了厨房，小张正指挥一个伙计煲汤，随即石雷招手示意他跟过来，然后俩人拐角又进了一扇门，里屋高低重叠着各种收纳盒，有的通有电；有的埋着土；还有用水浸泡着的，桌子旁边又成列各种密封器具，密密麻麻整整三排，刀都分好几种，直刀、弯刀、砍刀、尖刀等等，每种又细分大小型号，最小的近乎按厘米计算，一眼望去居然还有各类型的针，分金、银、铜、铁、木、瓷等各种属性。
这屋就像一间各类型的器具收藏屋，让人看的眼花缭乱，很难将它联想到是厨房的一部分。
两人对周围器具非常熟悉，进屋没停一刻，小张第一时间给石雷递上消毒毛巾擦拭，而后他开始准备各种瓦罐、木碗、砂锅，问道：“老板，今天客人是老叶家介绍来的，其中有两位老人跟一位孕妇。”
石雷正带着手套掀开埋有泥土的罐子取出一株人参，细看它的根系还在扭动，似要挣脱石雷手的束缚，石雷几乎在抓出它的同时另一只手不知何时取出一根木制细针；瞬息插入人参三寸中心。一切安静，人参归于平凡，随后他用木制小刀取了几截稍微粗壮的根，又将它放回罐子用土掩埋，上盖。
很难想象这一切仅在数息完成，随即还应声点头：“他们介绍的那就按叶家的标准来做，何首乌年限不变，孕妇的汤里再加白术跟紫苏根，配这人参正好。”
片刻他想到什么，又补充：“既然有孕妇跟老头，就将牛肉换红血鱼好了。”
小张露出诧异：”老板，我没听错吧？“
石雷自然知道红血鱼比牛肉珍贵，单凭那细腻似血的肉质都不是这个价位能享受的。
他笑了笑：”生意嘛，就当照顾她未出生的孩子吧。“
小张迟疑问：“会不会破坏规矩？”
他想了想补充：“上菜时让娜姐间隙说明吧，就当老客户介绍的回礼。”
两人开始无声的忙碌，器具各种转换，一切就绪后小张纷纷伙计将砂锅、瓦罐等东西转入外边灶台烹制，他全程跟随，时不时进屋向石雷汇报。
里外忙碌着，厨房渐渐弥漫芬芳；石雷偶尔观察火力，沼气入鼻的判断。
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